Tinh bột và cellulose

Home Lớp 12 Hoá học Lớp 12 - Sách KNTT Bài 6: Tinh bột và celluloseBài tập nâng cao

{"common":{"save":0,"post_id":"10116","level":3,"total":10,"point":10,"point_extra":0},"segment":[{"id":"9117","post_id":"10116","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Cho các phát bi\u1ec3u sau v\u1ec1 carbohydrate:<\/p>(a) Glucose và saccharose \u0111\u1ec1u là ch\u1ea5t r\u1eafn có v\u1ecb ng\u1ecdt, d\u1ec5 tan trong n\u01b0\u1edbc.<\/p>(b) Tinh b\u1ed9t và cellulose \u0111\u1ec1u là polysaccharide.<\/p>(c) Trong dung d\u1ecbch, glucose và saccharose \u0111\u1ec1u hoà tan Cu(OH)\u2082, t\u1ea1o ph\u1ee9c màu xanh lam.<\/p>(d) Khi thu\u1ef7 phân hoàn toàn h\u1ed7n h\u1ee3p g\u1ed3m tinh b\u1ed9t và saccharose trong môi tr\u01b0\u1eddng acid, ch\u1ec9 thu \u0111\u01b0\u1ee3c m\u1ed9t lo\u1ea1i monosaccharide duy nh\u1ea5t.<\/p>(e) Khi \u0111un nóng glucose (ho\u1eb7c fructose) v\u1edbi dung d\u1ecbch AgNO\u2083\/NH\u2083 thu \u0111\u01b0\u1ee3c Ag.<\/p>(g) Glucose và saccharose \u0111\u1ec1u có ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi thu\u1ed1c th\u1eed Tollens.<\/p>S\u1ed1 phát bi\u1ec3u \u0111úng là<\/p>","options":["A. 5.","B. 6.","C. 4.","D. 3."],"correct":"3","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> Xét l\u1ea7n l\u01b0\u1ee3t t\u1eebng phát bi\u1ec3u d\u1ef1a trên tính ch\u1ea5t v\u1eadt lý, c\u1ea5u t\u1ea1o và ph\u1ea3n \u1ee9ng \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng c\u1ee7a carbohydrate.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: C. 4<\/span><\/strong><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong><\/p><ul data-end=\"774\" data-start=\"160\"> <li data-end=\"245\" data-start=\"160\">(a) \u0110úng:<\/strong> Glucose và saccharose \u0111\u1ec1u là ch\u1ea5t r\u1eafn, v\u1ecb ng\u1ecdt, tan t\u1ed1t trong n\u01b0\u1edbc.<\/p><\/li> <li data-end=\"339\" data-start=\"246\">(b) \u0110úng:<\/strong> Tinh b\u1ed9t và cellulose \u0111\u1ec1u là polisaccarit<\/strong> (g\u1ed3m nhi\u1ec1u m\u1eaft xích glucoz\u01a1).<\/p><\/li> <li data-end=\"444\" data-start=\"340\">(c) \u0110úng:<\/strong> Glucose và saccharose \u0111\u1ec1u có nhóm –OH li\u1ec1n k\u1ec1 → hòa tan Cu(OH)\u2082 t\u1ea1o ph\u1ee9c xanh lam<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"576\" data-start=\"445\">(d) Sai:<\/strong> Th\u1ee7y phân h\u1ed7n h\u1ee3p tinh b\u1ed9t và saccharose → thu \u0111\u01b0\u1ee3c glucose và fructose<\/strong>, không ph\u1ea3i m\u1ed9t monosaccarit duy nh\u1ea5t.<\/p><\/li> <li data-end=\"670\" data-start=\"577\">(e) \u0110úng:<\/strong> Glucose (và fructose trong môi tr\u01b0\u1eddng baz\u01a1) \u0111\u1ec1u cho ph\u1ea3n \u1ee9ng tráng b\u1ea1c<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"774\" data-start=\"671\">(g) Sai:<\/strong> Saccharose không có nhóm –CHO t\u1ef1 do<\/strong>, nên không ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi thu\u1ed1c th\u1eed Tollens<\/strong>.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-04 14:56:36","option_type":"txt","len":0},{"id":"9118","post_id":"10116","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Cho các phát bi\u1ec3u sau:<\/p>(a) Có th\u1ec3 dùng n\u01b0\u1edbc bromine \u0111\u1ec3 phân bi\u1ec7t glucose và fructose.<\/p>(b) Trong môi tr\u01b0\u1eddng acid, glucose và fructose có th\u1ec3 chuy\u1ec3n hoá l\u1eabn nhau.<\/p>(c) Có th\u1ec3 phân bi\u1ec7t glucose và fructose b\u1eb1ng ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi dung d\u1ecbch AgNO\u2083\/NH\u2083.<\/p>(d) Trong dung d\u1ecbch, glucose và fructose \u0111\u1ec1u hoà tan Cu(OH)\u2082 \u1edf nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 th\u01b0\u1eddng cho dung d\u1ecbch màu xanh lam.<\/p>(e) Trong dung d\u1ecbch, fructose t\u1ed3n t\u1ea1i ch\u1ee7 y\u1ebfu \u1edf d\u1ea1ng m\u1ea1ch h\u1edf.<\/p>(g) Trong dung d\u1ecbch, glucose t\u1ed3n t\u1ea1i ch\u1ee7 y\u1ebfu \u1edf d\u1ea1ng vòng 6 c\u1ea1nh (d\u1ea1ng α và β).<\/p>S\u1ed1 phát bi\u1ec3u \u0111úng là<\/p>","options":["A. 4.","B. 5.","C. 3.","D. 2."],"correct":"1","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> D\u1ef1a vào c\u1ea5u t\u1ea1o, ph\u1ea3n \u1ee9ng \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng và d\u1ea1ng t\u1ed3n t\u1ea1i c\u1ee7a glucose và fructose trong dung d\u1ecbch<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: A. 4<\/span><\/strong><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong><\/p><ul data-end=\"812\" data-start=\"150\"> <li data-end=\"270\" data-start=\"150\">(a) \u0110úng:<\/strong> Glucose (có nhóm –CHO) làm m\u1ea5t màu n\u01b0\u1edbc brom, còn fructose (nhóm =CO \u1edf C2) thì không → phân bi\u1ec7t \u0111\u01b0\u1ee3c.<\/p><\/li> <li data-end=\"379\" data-start=\"271\">(b) \u0110úng:<\/strong> Trong môi tr\u01b0\u1eddng axit, glucose và fructose chuy\u1ec3n hóa l\u1eabn nhau<\/strong> qua trung gian enediol.<\/p><\/li> <li data-end=\"514\" data-start=\"380\">(c) Sai:<\/strong> C\u1ea3 hai \u0111\u1ec1u cho ph\u1ea3n \u1ee9ng tráng b\u1ea1c (vì fructose chuy\u1ec3n hóa thành glucose trong môi tr\u01b0\u1eddng NH\u2083) → không phân bi\u1ec7t \u0111\u01b0\u1ee3c.<\/p><\/li> <li data-end=\"616\" data-start=\"515\">(d) \u0110úng:<\/strong> C\u1ea3 glucose và fructose \u0111\u1ec1u có nhóm –OH li\u1ec1n k\u1ec1 → hòa tan Cu(OH)\u2082 t\u1ea1o ph\u1ee9c xanh lam.<\/p><\/li> <li data-end=\"730\" data-start=\"617\">(e) Sai:<\/strong> Trong dung d\u1ecbch, fructose t\u1ed3n t\u1ea1i ch\u1ee7 y\u1ebfu \u1edf d\u1ea1ng vòng 5 c\u1ea1nh (furanose)<\/strong>, không ph\u1ea3i m\u1ea1ch h\u1edf.<\/p><\/li> <li data-end=\"812\" data-start=\"731\">(g) \u0110úng:<\/strong> Glucose ch\u1ee7 y\u1ebfu \u1edf d\u1ea1ng vòng 6 c\u1ea1nh (pyranose), g\u1ed3m d\u1ea1ng α và β.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-04 14:57:16","option_type":"txt","len":0},{"id":"9119","post_id":"10116","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Trong s\u1ea3n xu\u1ea5t t\u01a1 visco, xenluloz\u01a1 t\u1ef1 nhiên (t\u1eeb bông ho\u1eb7c g\u1ed7) \u0111\u01b0\u1ee3c bi\u1ebfn \u0111\u1ed5i qua nhi\u1ec1u giai \u0111o\u1ea1n, trong \u0111ó có b\u01b0\u1edbc t\u1ea1o xenluloz\u01a1 trinitrat<\/strong> r\u1ed3i th\u1ee7y phân thành xenluloz\u01a1 xantat. Quá trình này d\u1ef1a trên \u0111\u1eb7c \u0111i\u1ec3m nào c\u1ee7a xenluloz\u01a1?<\/p>","options":["A. Xenluloz\u01a1 có các nhóm –OH d\u1ec5 b\u1ecb este hóa và t\u1ea1o d\u1eabn xu\u1ea5t.","B. Xenluloz\u01a1 tan t\u1ed1t trong dung d\u1ecbch ki\u1ec1m \u0111\u1eadm \u0111\u1eb7c.","C. Xenluloz\u01a1 có kh\u1ea3 n\u0103ng kh\u1eed m\u1ea1nh nh\u1edd nhóm –CHO t\u1ef1 do.","D. Xenluloz\u01a1 b\u1ecb oxi hóa tr\u1ef1c ti\u1ebfp b\u1edfi HNO\u2083 t\u1ea1o thành glucoz\u01a1."],"correct":"1","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> Hãy nh\u1edb r\u1eb1ng xenluloz\u01a1 là polialcol t\u1ef1 nhiên<\/strong>, m\u1ed7i m\u1eaft xích có nhi\u1ec1u nhóm –OH có th\u1ec3 tham gia ph\u1ea3n \u1ee9ng este hóa<\/strong>.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng:<\/strong> A. Xenluloz\u01a1 có các nhóm –OH d\u1ec5 b\u1ecb este hóa và t\u1ea1o d\u1eabn xu\u1ea5t.<\/strong><\/span><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong><\/p><ul data-end=\"1194\" data-start=\"780\"> <li data-end=\"985\" data-start=\"780\">M\u1ed7i m\u1eaft xích β–glucose trong xenluloz\u01a1 có ba nhóm –OH<\/strong>, nên xenluloz\u01a1 có th\u1ec3 t\u1ea1o este (nh\u01b0 xenluloz\u01a1 trinitrat, xenluloz\u01a1 axetat)<\/strong> → \u0111ây là c\u01a1 s\u1edf s\u1ea3n xu\u1ea5t t\u01a1 nhân t\u1ea1o nh\u01b0 t\u01a1 visco, t\u01a1 axetat<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"1194\" data-start=\"986\">Các l\u1ef1a ch\u1ecdn khác sai:<\/p> <ul data-end=\"1194\" data-start=\"1015\"> <li data-end=\"1075\" data-start=\"1015\">B:<\/strong> Xenluloz\u01a1 không tan trong dung d\u1ecbch ki\u1ec1m \u0111\u1eadm \u0111\u1eb7c.<\/p><\/li> <li data-end=\"1137\" data-start=\"1078\">C:<\/strong> Xenluloz\u01a1 không có nhóm –CHO, không có tính kh\u1eed.<\/p><\/li> <li data-end=\"1194\" data-start=\"1140\">D:<\/strong> HNO\u2083 không oxi hóa xenluloz\u01a1 thành glucoz\u01a1.<\/p><\/li> <\/ul> <\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-04 14:57:59","option_type":"txt","len":3}]}