Protein và enzyme - vận dụng

Home Lớp 12 Hoá học Lớp 12 - Sách KNTT Bài 10: Protein và enzymeBài tập nâng cao

{"common":{"save":0,"post_id":"10160","level":3,"total":10,"point":10,"point_extra":0},"segment":[{"id":"9237","post_id":"10160","mon_id":"1160346","chapter_id":"1160215","question":"M\u1ed9t h\u1ecdc sinh ti\u1ebfn hành thí nghi\u1ec7m: cho lòng tr\u1eafng tr\u1ee9ng vào hai \u1ed1ng nghi\u1ec7m, \u1ed1ng (1) \u0111un sôi, \u1ed1ng (2) thêm HNO\u2083 \u0111\u1eb7c. Sau m\u1ed9t th\u1eddi gian, c\u1ea3 hai \u1ed1ng \u0111\u1ec1u xu\u1ea5t hi\u1ec7n hi\u1ec7n t\u01b0\u1ee3ng t\u01b0\u01a1ng t\u1ef1 nhau. Hi\u1ec7n t\u01b0\u1ee3ng \u0111ó là gì và nguyên nhân?<\/p>","options":["A. Xu\u1ea5t hi\u1ec7n k\u1ebft t\u1ee7a vàng, do ph\u1ea3n \u1ee9ng oxi hóa nhóm -NH\u2082. \n ","B. Xu\u1ea5t hi\u1ec7n k\u1ebft t\u1ee7a tr\u1eafng, do protein b\u1ecb \u0111ông t\u1ee5.","C. Xu\u1ea5t hi\u1ec7n màu vàng, do protein b\u1ecb bi\u1ebfn tính và t\u1ea1o h\u1ee3p ch\u1ea5t nitro.","D. Xu\u1ea5t hi\u1ec7n màu tím, do ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi Cu(OH)\u2082."],"correct":"3","level":"3","hint":"C\u1ea3 nhi\u1ec7t và HNO\u2083 \u0111\u1eb7c \u0111\u1ec1u \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng \u0111\u1ebfn c\u1ea5u trúc không gian c\u1ee7a protein, liên quan \u0111\u1ebfn “ph\u1ea3n \u1ee9ng màu”.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: C. Xu\u1ea5t hi\u1ec7n màu vàng, do protein b\u1ecb bi\u1ebfn tính và t\u1ea1o h\u1ee3p ch\u1ea5t nitro.<\/strong><\/span><\/p><ul> <li data-end=\"1411\" data-start=\"1263\">C \u0111úng:<\/strong> Nhi\u1ec7t ho\u1eb7c HNO\u2083 \u0111\u1eb7c \u0111\u1ec1u làm protein bi\u1ebfn tính; HNO\u2083 còn tác d\u1ee5ng v\u1edbi nhân th\u01a1m t\u1ea1o h\u1ee3p ch\u1ea5t nitro màu vàng (ph\u1ea3n \u1ee9ng màu protein<\/em>).<\/p><\/li> <li data-end=\"1503\" data-start=\"1412\">A sai:<\/strong> Màu vàng không ph\u1ea3i do oxi hóa nhóm -NH\u2082 mà do ph\u1ea3n \u1ee9ng nitro hóa nhân th\u01a1m.<\/p><\/li> <li data-end=\"1566\" data-start=\"1504\">B sai:<\/strong> \u0110ông t\u1ee5 cho k\u1ebft t\u1ee7a tr\u1eafng, không ph\u1ea3i màu vàng.<\/p><\/li> <li data-end=\"1665\" data-start=\"1567\">D sai:<\/strong> Màu tím ch\u1ec9 xu\u1ea5t hi\u1ec7n khi ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi Cu(OH)\u2082 (th\u1eed biuret), không liên quan \u1edf \u0111ây.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-11-14 08:23:01","option_type":"txt","len":3},{"id":"9238","post_id":"10160","mon_id":"1160346","chapter_id":"1160215","question":"Trong ch\u1ebf bi\u1ebfn th\u1ef1c ph\u1ea9m, ng\u01b0\u1eddi ta th\u01b0\u1eddng h\u1ea1n ch\u1ebf \u0111un \u1edf nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 quá cao vì:<\/p>","options":["A. Protein b\u1ecb th\u1ee7y phân hoàn toàn. \n ","B. Protein b\u1ecb bi\u1ebfn tính và m\u1ea5t giá tr\u1ecb dinh d\u01b0\u1ee1ng. \n ","C. Enzyme ho\u1ea1t \u0111\u1ed9ng m\u1ea1nh gây m\u1ea5t ch\u1ea5t.","D. Acid amin b\u1ecb oxi hóa hoàn toàn."],"correct":"2","level":"3","hint":"Khi \u0111un lâu, c\u1ea5u trúc không gian c\u1ee7a protein b\u1ecb \u1ea3nh h\u01b0\u1edfng.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: B. Protein b\u1ecb bi\u1ebfn tính và m\u1ea5t giá tr\u1ecb dinh d\u01b0\u1ee1ng.<\/span><\/strong><\/p><ul data-end=\"2434\" data-start=\"2107\"> <li data-end=\"2212\" data-start=\"2107\">B \u0111úng:<\/strong> Nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 cao phá h\u1ee7y c\u1ea5u trúc b\u1eadc 2, 3, 4 → protein bi\u1ebfn tính, làm gi\u1ea3m kh\u1ea3 n\u0103ng h\u1ea5p thu.<\/p><\/li> <li data-end=\"2296\" data-start=\"2213\">A sai:<\/strong> Th\u1ee7y phân hoàn toàn c\u1ea7n acid\/base m\u1ea1nh ho\u1eb7c enzyme, không ch\u1ec9 nhi\u1ec7t.<\/p><\/li> <li data-end=\"2370\" data-start=\"2297\">C sai:<\/strong> Enzyme b\u1ecb b\u1ea5t ho\u1ea1t \u1edf nhi\u1ec7t \u0111\u1ed9 cao, không “ho\u1ea1t \u0111\u1ed9ng m\u1ea1nh”.<\/p><\/li> <li data-end=\"2434\" data-start=\"2371\">D sai:<\/strong> Acid amin không b\u1ecb oxi hóa khi n\u1ea5u thông th\u01b0\u1eddng.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-11-14 08:24:53","option_type":"txt","len":3},{"id":"9239","post_id":"10160","mon_id":"1160346","chapter_id":"1160215","question":"Dung d\u1ecbch nào sau \u0111ây không t\u1ea1o màu tím v\u1edbi Cu(OH)\u2082<\/strong>?<\/p>","options":["A. Lòng tr\u1eafng tr\u1ee9ng. \n ","B. Gelatin. \n ","C. Glucose.","D. Casein."],"correct":"3","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> Màu tím \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng ch\u1ec9 xu\u1ea5t hi\u1ec7n khi có liên k\u1ebft peptit.<\/p> <\/p><ul data-end=\"2880\" data-start=\"2710\"> <li data-end=\"2880\" data-start=\"2789\"> <\/li><\/ul>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: C. Glucose.<\/strong><\/p><ul data-end=\"2880\" data-start=\"2710\"> <li data-end=\"2788\" data-start=\"2710\">C \u0111úng:<\/strong> Glucose không có liên k\u1ebft peptit → không ph\u1ea3n \u1ee9ng v\u1edbi Cu(OH)\u2082.<\/p><\/li> <li data-end=\"2880\" data-start=\"2789\">A, B, D sai:<\/strong> \u0110\u1ec1u ch\u1ee9a protein ho\u1eb7c peptit → có ph\u1ea3n \u1ee9ng biuret → xu\u1ea5t hi\u1ec7n màu tím.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-11-14 08:25:38","option_type":"txt","len":2}]}