Saccharose và maltose - vận dụng

Home Lớp 12 Hoá học Lớp 12 - Sách KNTT Bài 5: Saccharose và maltoseBài tập nâng cao

{"common":{"save":0,"post_id":"10118","level":3,"total":10,"point":10,"point_extra":0},"segment":[{"id":"9137","post_id":"10118","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Cho các phát bi\u1ec3u sau:<\/p>(a) Saccharose là m\u1ed9t monosaccharide.<\/p>(b) Saccharose là ch\u1ea5t r\u1eafn, v\u1ecb ng\u1ecdt, tan t\u1ed1t trong n\u01b0\u1edbc \u1edf \u0111i\u1ec1u ki\u1ec7n th\u01b0\u1eddng.<\/p>(c) Maltose là \u0111\u1ed3ng phân c\u1ee7a saccharose.<\/p>(d) Maltose có v\u1ecb ng\u1ecdt h\u01a1n glucose.<\/p>(e) Saccharose và maltose \u0111\u1ec1u có c\u1ea5u t\u1ea1o d\u1ea1ng m\u1ea1ch h\u1edf và m\u1ea1ch vòng.<\/p>S\u1ed1 phát bi\u1ec3u \u0111úng là<\/p>","options":["A. 2.","B. 3.","C. 4.","D. 5."],"correct":"1","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> Xét tính ch\u1ea5t, c\u1ea5u t\u1ea1o và \u0111\u1eb7c \u0111i\u1ec3m v\u1ecb ng\u1ecdt c\u1ee7a saccharose và maltose.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: A. 2.<\/span><\/strong><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong><\/p><ul data-end=\"556\" data-start=\"128\"> <li data-end=\"203\" data-start=\"128\">(a) Sai:<\/strong> Saccharose là \u0111isaccarit<\/strong>, không ph\u1ea3i monosaccarit<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"278\" data-start=\"204\">(b) \u0110úng:<\/strong> Saccharose là ch\u1ea5t r\u1eafn, v\u1ecb ng\u1ecdt, tan t\u1ed1t trong n\u01b0\u1edbc<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"397\" data-start=\"279\">(c) Sai:<\/strong> Saccharose (glucose + fructose) khác lo\u1ea1i v\u1edbi maltose (glucose + glucose) → không ph\u1ea3i \u0111\u1ed3ng phân<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"458\" data-start=\"398\">(d) Sai:<\/strong> Maltose<\/strong> có v\u1ecb ng\u1ecdt kém h\u01a1n glucose<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"556\" data-start=\"459\">(e) \u0110úng:<\/strong> Saccharose và maltose \u0111\u1ec1u có c\u1ea5u t\u1ea1o d\u1ea1ng m\u1ea1ch vòng<\/strong>, không t\u1ed3n t\u1ea1i m\u1ea1ch h\u1edf.<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-05 23:58:02","option_type":"txt","len":0},{"id":"9138","post_id":"10118","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Cho các phát bi\u1ec3u sau:<\/p>(a) Glucose và maltose \u0111\u1ec1u có nhóm -OH hemiacetal.<\/p>(b) Fructose và saccharose \u0111\u1ec1u hòa tan \u0111\u01b0\u1ee3c Cu(OH)\u2082 trong môi tr\u01b0\u1eddng ki\u1ec1m \u1edf \u0111i\u1ec1u ki\u1ec7n th\u01b0\u1eddng.<\/p>(c) Glucose và fructose \u0111\u1ec1u tham gia ph\u1ea3n \u1ee9ng tráng b\u1ea1c.<\/p>(d) Glucose, fructose, saccharose \u0111\u1ec1u có ph\u1ea3n \u1ee9ng th\u1ee7y phân.<\/p>(e) Maltose và saccharose \u0111\u1ec1u là các h\u1ee3p ch\u1ea5t h\u1eefu c\u01a1 t\u1ea1p ch\u1ee9c.<\/p>S\u1ed1 phát bi\u1ec3u \u0111úng là<\/p>","options":["A. 2.","B. 3.","C. 4.","D. 5."],"correct":"2","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> D\u1ef1a vào c\u1ea5u t\u1ea1o, tính kh\u1eed và ph\u1ea3n \u1ee9ng \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng c\u1ee7a các lo\u1ea1i carbohydrate.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: B. 3.<\/span><\/strong><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong><\/p><ul data-end=\"823\" data-start=\"133\"> <li data-end=\"290\" data-start=\"133\">(a) \u0110úng:<\/strong> Glucose và maltose \u0111\u1ec1u có nhóm –OH hemiacetal<\/strong> (glucose: vòng m\u1edf \u0111\u01b0\u1ee3c → có nhóm –CHO; maltose: 1 g\u1ed1c glucose còn nhóm hemiacetal t\u1ef1 do).<\/p><\/li> <li data-end=\"411\" data-start=\"291\">(b) \u0110úng:<\/strong> Fructose và saccharose \u0111\u1ec1u có nhi\u1ec1u nhóm –OH li\u1ec1n k\u1ec1 → hòa tan \u0111\u01b0\u1ee3c Cu(OH)\u2082<\/strong> t\u1ea1o ph\u1ee9c xanh lam<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"528\" data-start=\"412\">(c) \u0110úng:<\/strong> Glucose có nhóm –CHO; fructose trong môi tr\u01b0\u1eddng ki\u1ec1m chuy\u1ec3n hóa thành glucose → \u0111\u1ec1u tráng b\u1ea1c<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"658\" data-start=\"529\">(d) Sai:<\/strong> Ch\u1ec9 saccharose<\/strong> và maltose<\/strong> b\u1ecb th\u1ee7y phân; glucose và fructose (monosaccharide)<\/strong> không b\u1ecb th\u1ee7y phân<\/strong>.<\/p><\/li> <li data-end=\"823\" data-start=\"659\">(e) Sai:<\/strong> Ch\u1ec9 saccharose<\/strong> là h\u1ee3p ch\u1ea5t h\u1eefu c\u01a1 t\u1ea1p ch\u1ee9c (có 2 lo\u1ea1i<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-05 23:58:43","option_type":"txt","len":0},{"id":"9139","post_id":"10118","mon_id":"1160346","chapter_id":"1159849","question":"Trong công nghi\u1ec7p, saccharose là nguyên li\u1ec7u \u0111\u1ec3 th\u1ee7y phân thành glucose và fructose dùng trong k\u0129 thu\u1eadt tráng g\u01b0\u01a1ng, ru\u1ed9t phích. \u0110\u1ec3 thu \u0111\u01b0\u1ee3c 27 kg glucose c\u1ea7n th\u1ee7y phân m kg saccharose v\u1edbi hi\u1ec7u su\u1ea5t ph\u1ea3n \u1ee9ng là 60%. Giá tr\u1ecb c\u1ee7a m là<\/p>","options":["A. 25,65.","B. 85,50.","C. 42,75.","D. 51,30."],"correct":"2","level":"3","hint":"G\u1ee3i ý:<\/strong> Khi th\u1ee7y phân, 1 mol saccharose t\u1ea1o 1 mol glucose và 1 mol fructose → kh\u1ed1i l\u01b0\u1ee3ng glucose chi\u1ebfm ½ kh\u1ed1i l\u01b0\u1ee3ng s\u1ea3n ph\u1ea9m lý thuy\u1ebft<\/strong>.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng:<\/strong> <\/strong>B. 85,50.<\/span><\/p>Gi\u1ea3i thích:<\/strong> Ph\u01b0\u01a1ng trình ph\u1ea3n \u1ee9ng: C\u2081\u2082H\u2082\u2082O\u2081\u2081 + H\u2082O → C\u2086H\u2081\u2082O\u2086 + C\u2086H\u2081\u2082O\u2086<\/p><ul data-end=\"351\" data-start=\"258\"> <li data-end=\"287\" data-start=\"258\">M(saccharose) = 342 g\/mol<\/p><\/li> <li data-end=\"351\" data-start=\"288\">M(glucose) = 180 g\/mol → 342 g saccharose → 180 g glucose<\/p><\/li> <li data-end=\"351\" data-start=\"288\">Kh\u1ed1i l\u01b0\u1ee3ng saccharose lý thuy\u1ebft \u0111\u1ec3 thu 27 kg glucose:<\/p><\/li> <li data-end=\"351\" data-start=\"288\">m\u2097\u1d67thuy\u1ebft = 27 × 342 \/ 180 = 51,3 kg<\/p><\/li> <li data-end=\"351\" data-start=\"288\">Vì hi\u1ec7u su\u1ea5t 60%, c\u1ea7n l\u01b0\u1ee3ng saccharose l\u1edbn h\u01a1n:<\/p><\/li><\/ul>","type":"choose","extra_type":"classic","user_id":"139","test":"0","date":"2025-10-06 00:01:13","option_type":"txt","len":0}]}