Tinh bột và cellulose

Home Lớp 9 Khoa học tự nhiên 9 - sách kết nối tri thức Bài 30: Tinh bột và celluloseBài tập trung bình

{"common":{"save":0,"post_id":"8066","level":2,"total":10,"point":10,"point_extra":0},"segment":[{"id":"8825","post_id":"8066","mon_id":"1159533","chapter_id":"1159587","question":"Nhai c\u01a1m châ\u0323m trong miê\u0323ng thâ\u0301y co\u0301 vi\u0323 ngo\u0323t vi\u0300:<\/p>","options":["A.<\/strong> Trong c\u01a1m co\u0301 \u0111\u01b0\u01a1\u0300ng saccharose","B. <\/strong>C\u01a1m la\u0300 tinh bô\u0323t, do xu\u0301c ta\u0301c cu\u0309a enzyme trong n\u01b0\u01a1\u0301c bo\u0323t nên tinh bô\u0323t bi\u0323 thu\u0309y phân tha\u0300nh glucose","C.<\/strong> Trong c\u01a1m co\u0301 \u0111\u01b0\u01a1\u0300ng glucose","D. <\/strong>Trong c\u01a1m co\u0301 tinh bô\u0323t, tinh bô\u0323t co\u0301 vi\u0323 ngo\u0323t"],"correct":"2","level":"2","hint":"Hãy suy ngh\u0129 v\u1ec1 thành ph\u1ea7n chính c\u1ee7a c\u01a1m và quá trình x\u1ea3y ra trong mi\u1ec7ng khi nhai. C\u01a1m không ng\u1ecdt s\u1eb5n nh\u01b0ng s\u1ebd tr\u1edf nên ng\u1ecdt khi nhai lâu. \u0110i\u1ec1u này liên quan \u0111\u1ebfn m\u1ed9t lo\u1ea1i enzyme có trong n\u01b0\u1edbc b\u1ecdt.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: B. C\u01a1m la\u0300 tinh bô\u0323t, do xu\u0301c ta\u0301c cu\u0309a enzyme trong n\u01b0\u01a1\u0301c bo\u0323t nên tinh bô\u0323t bi\u0323 thu\u0309y phân tha\u0300nh glucose<\/strong><\/span><\/p>- Thành ph\u1ea7n chính c\u1ee7a c\u01a1m<\/strong>: C\u01a1m ch\u1ee9a tinh b\u1ed9t<\/strong> (starch), không có v\u1ecb ng\u1ecdt t\u1ef1 nhiên.<\/p>- Enzyme trong n\u01b0\u1edbc b\u1ecdt<\/strong>: Khi nhai, enzyme amylase<\/strong> (có trong n\u01b0\u1edbc b\u1ecdt) b\u1eaft \u0111\u1ea7u phân gi\u1ea3i tinh b\u1ed9t thành maltose<\/strong> (m\u1ed9t lo\u1ea1i \u0111\u01b0\u1eddng \u0111ôi) và sau \u0111ó ti\u1ebfp t\u1ee5c thành glucose<\/strong> (\u0111\u01b0\u1eddng \u0111\u01a1n).<\/p>- Quá trình th\u1ee7y phân<\/strong>: Tinh b\u1ed9t b\u1ecb phá v\u1ee1 thành các phân t\u1eed nh\u1ecf h\u01a1n, và glucose là ch\u1ea5t có v\u1ecb ng\u1ecdt. Do \u0111ó, khi nhai c\u01a1m ch\u1eadm, b\u1ea1n s\u1ebd c\u1ea3m nh\u1eadn \u0111\u01b0\u1ee3c v\u1ecb ng\u1ecdt này.<\/p>","type":"choose","extra_type":"classic","time":"0","user_id":"127","test":"0","date":"2024-11-24 20:08:32","option_type":"txt","len":3},{"id":"8826","post_id":"8066","mon_id":"1159533","chapter_id":"1159587","question":"Ch\u1ecdn câu \u0111úng trong các câu sau:<\/p>","options":["A. <\/strong>Cellulose và tinh b\u1ed9t có phân t\u1eed kh\u1ed1i nh\u1ecf","B.<\/strong> Cellulose có phân t\u1eed kh\u1ed1i nh\u1ecf h\u01a1n tinh b\u1ed9t","C.<\/strong> Cellulosevà tinh b\u1ed9t có phân t\u1eed kh\u1ed1i b\u1eb1ng nhau","D. <\/strong>Cellulose và tinh b\u1ed9t \u0111\u1ec1u có phân t\u1eed kh\u1ed1i r\u1ea5t l\u1edbn, nh\u01b0ng phân t\u1eed kh\u1ed1i c\u1ee7a cellulose l\u1edbn h\u01a1n nhi\u1ec1u so v\u1edbi tinh b\u1ed9t"],"correct":"4","level":"2","hint":"Hãy xem xét b\u1ea3n ch\u1ea5t c\u1ee7a cellulose và tinh b\u1ed9t, c\u1ea3 hai \u0111\u1ec1u là polysaccharide, \u0111\u01b0\u1ee3c t\u1ea1o thành t\u1eeb nhi\u1ec1u \u0111\u01a1n v\u1ecb glucose liên k\u1ebft v\u1edbi nhau. Phân t\u1eed kh\u1ed1i c\u1ee7a chúng ph\u1ee5 thu\u1ed9c vào \u0111\u1ed9 dài chu\u1ed7i polymer và cách chúng \u0111\u01b0\u1ee3c liên k\u1ebft.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: D. Cellulose và tinh b\u1ed9t \u0111\u1ec1u có phân t\u1eed kh\u1ed1i r\u1ea5t l\u1edbn, nh\u01b0ng phân t\u1eed kh\u1ed1i c\u1ee7a cellulose l\u1edbn h\u01a1n nhi\u1ec1u so v\u1edbi tinh b\u1ed9t<\/strong><\/span><\/p><\/span>Cellulose và tinh b\u1ed9t \u0111\u1ec1u là polysaccharide:<\/strong><\/p>- <\/strong>C\u1ea3 hai \u0111\u01b0\u1ee3c t\u1ea1o thành t\u1eeb các \u0111\u01a1n v\u1ecb glucose, nh\u01b0ng chúng khác nhau v\u1ec1 c\u1ea5u trúc và cách liên k\u1ebft.<\/p>- Cellulose có liên k\u1ebft β−1,4, t\u1ea1o thành chu\u1ed7i th\u1eb3ng và b\u1ec1n ch\u1eafc h\u01a1n.<\/p>- Tinh b\u1ed9t (bao g\u1ed3m amylose và amylopectin) có liên k\u1ebft α−1,4 và α−1,6, t\u1ea1o ra c\u1ea5u trúc xo\u1eafn và phân nhánh<\/p>Phân t\u1eed kh\u1ed1i: <\/strong>C\u1ea3 cellulose và tinh b\u1ed9t \u0111\u1ec1u có phân t\u1eed kh\u1ed1i r\u1ea5t l\u1edbn (hàng tr\u0103m nghìn \u0111\u1ebfn vài tri\u1ec7u \u0111\u01a1n v\u1ecb kh\u1ed1i l\u01b0\u1ee3ng).<\/p>Cellulose<\/strong> có chu\u1ed7i dài h\u01a1n và c\u1ea5u trúc liên k\u1ebft b\u1ec1n h\u01a1n, d\u1eabn \u0111\u1ebfn phân t\u1eed kh\u1ed1i l\u1edbn h\u01a1n tinh b\u1ed9t.<\/p>","type":"choose","extra_type":"classic","time":"0","user_id":"127","test":"0","date":"2024-11-25 19:11:37","option_type":"txt","len":3},{"id":"8827","post_id":"8066","mon_id":"1159533","chapter_id":"1159587","question":"Cho các ch\u1ea5t riêng bi\u1ec7t sau: Dung d\u1ecbch glucose, dung d\u1ecbch h\u1ed3 tinh b\u1ed9t. Thu\u1ed1c th\u1eed dùng \u0111\u1ec3 nh\u1eadn bi\u1ebft các ch\u1ea5t là:<\/p>","options":["A.<\/strong> qu\u1ef3 tím","B. <\/strong>dung d\u1ecbch NaOH","C.<\/strong> dung d\u1ecbch I$_{2}$<\/span>","D.<\/strong> Na"],"correct":"3","level":"2","hint":"Hãy nh\u1edb l\u1ea1i \u0111\u1eb7c \u0111i\u1ec3m c\u1ee7a glucose<\/strong> và h\u1ed3 tinh b\u1ed9t<\/strong>. M\u1ed9t trong hai ch\u1ea5t này có kh\u1ea3 n\u0103ng t\u1ea1o màu \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng v\u1edbi m\u1ed9t dung d\u1ecbch th\u01b0\u1eddng \u0111\u01b0\u1ee3c dùng trong phòng thí nghi\u1ec7m \u0111\u1ec3 nh\u1eadn bi\u1ebft các polysaccharide.<\/p>","answer":"\u0110áp án \u0111úng: C. dung d\u1ecbch I$_{2}$<\/span><\/strong><\/span><\/p>Dung d\u1ecbch glucose<\/strong>:Glucose là m\u1ed9t monosaccharide (\u0111\u01b0\u1eddng \u0111\u01a1n), không có ph\u1ea3n \u1ee9ng \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng v\u1edbi dung d\u1ecbch Iodine (I\u2082). Vì v\u1eady, dung d\u1ecbch glucose s\u1ebd không \u0111\u1ed5i màu<\/strong> khi thêm I\u2082.<\/p>Dung d\u1ecbch h\u1ed3 tinh b\u1ed9t<\/strong>: Tinh b\u1ed9t là m\u1ed9t polysaccharide. Khi g\u1eb7p dung d\u1ecbch I\u2082, tinh b\u1ed9t s\u1ebd t\u1ea1o màu xanh tím \u0111\u1eb7c tr\u01b0ng<\/strong>, giúp nh\u1eadn bi\u1ebft s\u1ef1 hi\u1ec7n di\u1ec7n c\u1ee7a tinh b\u1ed9t.<\/p>","type":"choose","extra_type":"classic","time":"0","user_id":"127","test":"0","date":"2024-11-25 19:47:22","option_type":"math","len":0}]}